QS-System Schwein: Anforderungen und Audit
Das QS-System ist das führende Qualitätssicherungsprogramm für Fleisch in Deutschland. Für Schweinebetriebe gelten umfangreiche Dokumentationspflichten.
Was ist QS (Qualität und Sicherheit)?
QS ist ein stufenübergreifendes Qualitätssicherungssystem für Lebensmittel tierischen Ursprungs. Rund 160.000 Betriebe in Deutschland sind QS-zertifiziert, darunter die Mehrheit der Schweinehaltungsbetriebe.
QS-Anforderungen für Schweinebetriebe
- Lückenloses Stallbuch (Bestandsveränderungen, Verluste)
- Dokumentation aller Medikamentengaben (Datum, Mittel, Menge)
- Futtermittellieferscheine und Lagerprotokolle
- Nachweis der Herkunft zugekaufter Tiere
- Besatzdichte und Platzeinhaltung
- Reinigungsplan und -dokumentation
- Schulungsnachweise für Mitarbeiter
QS-Audit: Ablauf und Vorbereitung
QS-Audits werden jährlich unangekündigt oder angekündigt durchgeführt. Der Auditor prüft, ob alle Unterlagen vollständig und aktuell sind. Häufige Mängel:
- Lücken im Stallbuch (fehlende Einträge)
- Unvollständige Medikamentendokumentation
- Fehlende Lieferscheine für Futtermittel
QS-Export mit TierwohlDoku
TierwohlDoku generiert alle QS-relevanten Berichte automatisch aus den täglich eingegebenen Daten. Das Audit-Ready-Dashboard zeigt Ihnen dauerhaft, ob alle Anforderungen erfüllt sind.